特色餐厅客户群体分析
一、目标客户定位
特色餐厅的目标客户群体主要分为两大类：一类是本地居民，他们追求新鲜、独特的美食体验，愿意为特色餐厅的独特风味和优质服务买单；另一类是外地游客，他们来到特色餐厅，主要是为了体验当地的特色美食文化，留下难忘的用餐回忆。
二、客户行为特征
1. 本地居民：本地居民对特色餐厅的忠诚度较高，会定期光顾，推荐给朋友和家人。他们通常通过口碑传播、社交媒体等方式了解和选择餐厅。在选择餐厅时，他们会考虑餐厅的环境、菜品、服务质量等因素。
2. 外地游客：外地游客对特色餐厅的好奇心较强，通常会在旅行攻略或当地朋友的推荐下前来就餐。他们对餐厅的环境和氛围要求较高，希望能在品尝美食的同时，了解当地的文化和历史。在选择餐厅时，他们会考虑餐厅的位置、特色菜品、口碑等因素。
三、客户心理需求
1. 本地居民：本地居民对特色餐厅的心理需求主要体现在追求新鲜感和独特性上。他们希望在餐厅中体验到不同于其他餐厅的美食和服务，感受到独特的用餐体验。同时，他们也希望餐厅能够提供一种社交的场所，让他们与朋友、家人等共度美好时光。
2. 外地游客：外地游客对特色餐厅的心理需求主要体现在追求体验感和纪念性上。他们希望在餐厅中能够深入了解当地的特色美食文化，感受到当地的风土人情。同时，他们也希望餐厅能够提供具有纪念意义的用餐体验，让他们在回忆旅行时有一个难忘的亮点。
