豆角烧茄子的家常做法教程

  豆角烧茄子是一道颜色丰富且很有营养的家常菜肴,你想知道豆角烧茄子怎么做美味又营养吗??学习啦小编为大家推荐豆角烧茄子的做法,欢迎参考。   豆角烧茄子食材明细   豆角烧茄子做法具体步骤   1.豆角择去筋,去掉两头,用手掰3段后洗净备用,茄子切竖长条,海米用温水浸泡20分钟后切碎,榨菜、蒜、姜分别切碎备用   2.锅内放油,约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油   3.将茄子条放入油锅中,炸制金黄后捞出沥油   4.锅内留底油,烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后,加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后,加入榨菜和海米翻炒   5.加入料酒和生抽后,放入豆角和茄子,大火翻炒加入盐和糖调味,翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。   小贴士   1.如果不习惯吃花椒,可以用花椒粉代替,姜也可以用姜粉或者姜汁代替   2.炸过的豆角和茄子一定要控干油,否则会太腻   3.增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁,开胃下饭。   豆角烧茄子的美味做法   材料   长茄子,豆角,面酱,盐,蚝油,胡椒粉,料酒,姜末,熟花生,香油,蒜。   做法   1.将茄子切成长条块,然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久,后面还要饨呢,只要外皮焦脆就可以了,顺便将豆角也过一下油。   2.炒锅放些油,放入蒜末、姜末炒香,然后放入一勺甜面酱,炒出油,放半勺蚝油,炒,然后烹入些料酒,加些水,烧开后放入豆角和茄子,盖上盖子大火焖炖。   3.汤差不多剩下1/3的时候,根据自己的口味放些盐,然后盛入小砂锅中,淋入香油。   4.将熟花生去皮用擀面杖压碎,撒在上面就可以上桌啦。   豆角的营养价值   豆角含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸。其中以磷的含量最丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豆角的蛋白质含量高于西红柿2~3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4~6倍。   吃豆角的注意事项   1.生豆角有毒,无论是豆角还是四季豆都一样,因此,豆角一定要充分炒熟之后方可食用,避免食物中毒。   2.豆角是产气食物,因此,吃豆角不能多吃,避免出现腹胀,打嗝,屁多等消化不良之症。 猜你感兴趣: 1.家常茄子豆角的做法 2.家常茄子豆角的做法 3.烧茄子的做法步骤教程图解 4.茄子豆角的家常做法图解 5.红烧茄子做法大全带图解 6.烧茄子做法步骤图文教程

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