花生煲猪脚，红烧猪脚。的做法说明
家里的小朋友爱吃的猪脚。
猪脚花生葱姜蒜八角白糖青椒第1步.猪脚洗净，斩块，焯水。
第2步.撇去浮沫。
第3步.清水洗净，放一点盐。
第4步.花生米洗净。
第5步.锅内放入花生米和姜片。
第6步.放入适量的水，食材全浸入水中。
第7步.放入电压力锅。
第8步.调到蹄筋类，就可以了。没有电压力锅的，用高压力锅也可以，或者普通的锅煲的话，时间就比较长，煲到用筷子可以插穿猪脚就可以了。
第9步.三十多分钟，花生猪脚汤就煲好了，清香扑鼻。放入适量的盐和鸡精调味。
第10步.将煲好的猪脚，花生米，姜捞出装盘。
第11步.蒜，八角，葱，青椒，洗净，切好。
第12步.锅内放少许油，青椒入锅翻炒，家里的小朋友不吃辣的，所以用的是菜椒，喜欢辣的，把青脚换成比较辣的就可以了。
第13步.青椒炒熟，先装盘。
第14步.锅内从先放少量油，油热放入葱，蒜，八角爆香，（吃辣的放入干辣椒一起爆香）再放入前面煲好装盘的猪脚和花生米，一起翻炒，放入生抽，酱油，少量的白糖继续翻炒。
第15步.放入炒好的辣椒，放入少量的盐和鸡精调味。（前面煲猪脚时有放盐，酱油也有盐味，所以这里不用放太多的盐。）
第16步.翻炒几下，装盘，完成。炒过的猪脚没有那么腻，啃起来也比较有味。煲猪脚的汤可以煮面，做高汤，也可以单独喝，很清香。
小贴士
猪脚煲时不要煲得太烂，这样才有嚼劲，不腻。炒时，不用炒很久，快炒入味就可以了。
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