茯苓克水鸡只龜排骨第1步.A料：蠍子、鮮苓，龜板、排骨、薑片
第2步.B料：水雞、龜肉、雲苓
第3步.D1蠍子燙死，高油溫炸（炸後跟薑邊炒，加入適當白酒）或將蠍子半煎炸，鮮苓飛水撈起備用，龜板熱鍋冷油邊炒加入白酒，撈起備用。排骨斬件冷水下鍋沸水，撈起備用，將A料裝入盛器慢火煲至約五個小時，具體情況根據龜的年份而定
第4步.D2龜肉加鹽拌勻（手感起滑為準，再加適當清油拌勻，熱鍋冷油加入薑片邊炒後盛起備用）水雞斬件加鹽拌勻（手感起滑為準加適當清油拌勻））冷水下鍋輕沸水水雞，撈起備用
第5步.D3依時間順序加入B料調味即可
小贴士
雙苓蠍子水雞煲龜湯
A料：蠍子、鮮苓，龜板、排骨、薑片
B料：水雞、龜肉、雲苓
D1蠍子燙死，高油溫炸（炸後跟薑邊炒，加入適當白酒）或將蠍子半煎炸，鮮苓飛水撈起備用，龜板熱鍋冷油邊炒加入白酒，撈起備用。排骨斬件冷水下鍋沸水，撈起備用，將A料裝入盛器慢火煲至約五個小時，具體情況根據龜的年份而定
D2龜肉加鹽拌勻（手感起滑為準，再加適當清油拌勻，熱鍋冷油加入薑片邊炒後盛起備用）水雞斬件加鹽拌勻（手感起滑為準加適當清油拌勻））冷水下鍋輕沸水水雞，撈起備用
D3依時間順序加入B料調味即可
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