特色粤菜做法大全_粤菜怎么做
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餐饮精选
广东菜口味比较清淡,追求鲜美,随着季节的变化在菜肴上也有着相应的变化,是非常多变的一种菜系,那么你知道粤菜怎么做吗?接下来学习啦小编为你分享一下特色粤菜做法大全,一起来看看吧。
特色粤菜做法1:白切鸡
做法简单,味道鲜嫩,看上去也很诱人,属于小清新风格的一道食物。
食材明细:
三黄鸡,料酒,生姜,葱结等;
制作步骤:
1.三黄鸡处理干净,冷水下锅,淹没鸡肉,加入料酒,姜片和葱结;
2.大火煮开之后小火煮几分钟,关火不要急着揭开锅盖,让其在汤汁里面浸泡半个小时;
3.捞出自然冷却,在鸡的表面涂抹上马油,切成块状加开上桌食用。
特色粤菜做法2:蜜汁叉烧
非常广式风味的一道菜肴,名气很大,看上去颜色红亮,口感偏甜,肥而不腻。
食材明细:
猪里脊肉,南乳,料酒,生抽,老抽,耗油,蜂蜜和白砂糖;
制作步骤:
1.猪里脊肉洗净且差不多大小;
2.制作叉烧酱,适量的南乳,南乳汁,料酒,生抽,老抽,耗油和适量糖,搅拌均匀;
3.把切好的肉浸泡在叉烧酱中,密封起来,一天的时间;
4.接着将其放在烤架上,蜂蜜和清水按照一比一的比例混合调成汁;
5.烤箱预热到190度,将其放进去烤半个小时,期间刷三次蜂蜜水,然后取出即可食用。
特色粤菜做法3:白云猪手
一道历史悠久的菜肴,从古时候开始就已经是一道酒楼的必备菜肴,肥而不腻的口感,又清爽,又甜美,非常可口。
食材明细:
猪手,食盐,醋,白砂糖等;
制作步骤:
1.猪手斩成小块,反复清洗至彻底干净;
2.放在锅中煮至骨肉分离后捞出,放在清水中浸泡几个小时;
3.水中加入适量食盐,醋和白砂糖,大火煮开,再把猪手放进去略微煮一下,然后捞出放在容器中放凉冰冻一个晚上;
4.到第二天的时间就可以直接食用了。
总结:广东的特色菜很多,除了上面介绍的几种,还有烧鹅,艇仔粥,炒田螺,蒸肠粉,炒河粉等等多种多样的菜肴,感兴趣的朋友可以持续关注本站,后续会为大家介绍更多受欢迎的广东特色菜。
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